15 octobre 2006
Gâteau au chocolat façon grosse truffe
En furetant sur le web, et en particulier sur les blogs de mes cuisinières préférées, j'ai remarqué un phénomène: un gâteau au chocolat façon grosse truffe qui faisait beaucoup parler de lui...grosse truffe par ici, grosse truffe par là...mais qu'a-t-il de si particulier, ce gâteau au chocolat?
Regardons...200 g de chocolat...ah c'est très chocolaté...Température de cuisson...280°...?! Temps de cuisson...8 minutes???
Allez, zou, on va tester ça au laboratoire...à la cuisine pardon...
Ingrédients
- 125g de beurre
- 125g de sucre en poudre
- 200g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 40g de farine
Préparation
Préchauffer le four thermostat 9 (280°).
Faire fondre le beurre.
Faire fondre le chocolat.
Mélanger le beurre avec le sucre.
Ajouter le chocolat fondu.
Bien mélanger.
Ajouter les oeufs et la farine.
Mettre la pâte dans un plat à tarte habillé de papier sulfurisé (pas de panique, ça ne débordera pas, c'est un gâteau très plat!)
Cuire 8 minutes à four chaud (très chaud!).
Laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur et démouler. Servir bien froid.
Commentaire de la cuisinière:
C'est bon !!! La tempétarure très élevée du four saisit le gâteau et il se forme pratiquement instantanément une croûte croustillante. Cette croûte ainsi que le temps de cuisson très court, protège l'intérieur du fondant qui reste moelleux à souhait. C'est un gâteau a essayer absolument si vous aimez le chocolat, mais que vous n'appréciez pas outre mesure les fondants trop sucrés (125 g de sucre, ça reste très raisonnable).
Commentaire du gourmand:
Que dire de plus que: huuummm !!! ché bon !!!
16 octobre 2006
Brownies aux pralines
Hier, dimanche...à midi, on est toujours sous la couette...qu'est ce qui pourrait faire sortir deux flemmards du lit...une pâtisserie? Et si on testait cette alléchante recette de brownies aux pralines, trouvée il y a quelques temps déjà dans un magazine?
Ingrédients:
200g de chocolat riche en cacao
4 oeufs
150g de sucre en poudre
120g de farine + un peu pour le moule
120g de beurre mou + un peu pour le moule
vanille
100g de pralines roses
Préparation:
Préchauffer le four thermostat 6 (180°).
Beurrer et fariner le moule. Si vous n'avez pas de moule à brownies, moi j'ai utilisé un moule à tarte et c'est impeccable!
Casser le chocolat en morceau dans un saladier et le faire ramollir 4 à 5 minutes au micro-onde, position décongélation, sans le laisser fondre complètement.
Dans une terrine, travailler le beurre ramolli à température ambiante avec le sucre jusq'à ce que le mélange prenne la consistance d'une pommade. Incorporer alors la vanille, puis les oeufs, un à un, et battre au fouet électrique jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement homogène.
Incorporer la farine, puis le chocolat ramolli.
Battre vigoureusement la pâte.
Broyer très grossièrement les pralines roses et les incorporer à la pâte.
Verser la préparation dans le moule, en lissant la surface du gâteau.
Laisser cuire 20 minutes.
Laisser tiedir avant de démouler.
Couper le biscuit en carré comme des brownies, et manger bien froid!
Commentaire de la cuisinière:
Les pralines font de cette recette de brownie classique un gâteau exceptionnel. Nous avons utilisé des pralines trouvées chez un chocolatier avec une amande à l'intérieur. Cependant, les vraies pralines sont entièrement composées de sucre. Si vous en trouvez, n'hésitez pas! Ce sera encore meilleur!
19 octobre 2006
Les sublimissimes crêpes aux chocolat de mon amie Florence
Au cours d'une soirée entre potes, un soir, mon amie Florence nous a concocté un repas entièrement composé de ... crêpes! huuuummmm !!!!
Voici le dessert, particulièrement réussi.
Ingrédients pour 10 crêpes:
2 oeufs,
125g de farine fluide,
50 g de beurre,
50g de sucre,
30 cl de lait entier,
1/2 sachet de levure chimique,
50g de chocolat noir.
Préparation:
1. Mettre la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Creuser un puits, y casser les oeufs entiers.
2. Faire fondre le beurre et le chocolat.
3. Mélanger énergiquement, et verser doucement le beurre et le chocolat.
4. Bien mélanger, puis délayer la pâte en versant peu à peu le lait chaud.
5. Laisser reposer au moins 30 minutes.
Commentaires de la cuisinière:
"Ce qui fait toute la différence dans ces crêpes fameuses: le chocolat est intégré dans la pâte elle-même!
Eh oui! Vivement les photos, car ma tête ne vous donne pas trop d'idées sur ce à quoi les crèpes ressemblent (mais vous pouvez quand même laisser des commentaires LOL).
Ainsi, les inconditionnels de chocolat pourront tester d'autres saveurs: poires, glace à la vanille et Chantilly pour des crêpes façon Poire Belle-Hélène, ou bien bananes, glace à la fraise et toujours Chantilly, pour Banana Split!
Si moi je les ai réussies (presque sans grumeaux), tout le monde peut le faire! Mais Cécile a oublié l'ingrédient principal: le faire avec amour!!!"
Commentaire des dégustateurs:
Merci Floflo d'avoir apporté à la recette de la pâte à crêpe, un peu banale à l'origine, un petit plus qui fait la différence!!! huuuum du tocolaaat... :D
20 octobre 2006
Gâteau au yaourt
Certes le gâteau au yaourt est un classique de nos goûters, et il existe beaucoup de recettes qui donnent des résultats excellents. Voici une recette qui a été testée et elle donne de très très bons résultats...
Ingrédients:
L'unité de mesure de cette recette est un pot de yaourt nature de type Danone vide.
1 pot de yaourt nature,
1 pot d'huile,
2 pots de sucre,
3 pots de farine,
3 oeufs,
1 sachet de levure.
Préparation:
Rien ne peut être plus simple: mélanger tous les ingrédients et verser la pâte dans un moule à manqué ou un moule à cake, après l'avoir beurré.
Cuire 30 minutes à four chaud, thermostat 6.
Commentaires de la cuisinière:
Ce gâteau ne peut être raté!! On peut y intégrer des pommes, ou des morceaux de caramels ou de pralines, pour le rendre plus fantaisie. Tout peut être imaginé avec un gâteau aussi simple!!
Verrine gourmande aux fraises et aux spéculos
Cette recette donne un résultat exceptionnel: c'est non seulement très bon, mais c'est aussi vraiment très beau. Du plus bel effet sur une table!
Ingrédients:
250 g de fraises,
125 g de spéculos,
250 g de mascarpone,
50 g de beurre,
2 càs de sucre,
qq gouttes de vanille,
qq feuilles de menthe.
Préparation:
1. Laver et équeuter les fraises. Les couper en petits morceaux. Ajouter une cuillère à soupe de sucre. Mélanger puis réserver.
2. Faire ramollir le beurre au micro-onde en mode décongelation. Il doit être très mou mais pas fondu.
3. Dans un mixer, mettre les speculos coupés en morceaux ainsi que le beurre ramolli: vous allez obtenir des grosses miettes. Réserver.
4. Ramollir le mascarpone en le mélangeant au sucre et à la vanille.
5. Dans une verrine, mettre un fond épais du mélange beurre speculos puis une couche de fraise, puis une couche de mascarpone vanillé, puis une autre couche du mélange beurre spéculos et coiffer d'une couche de fraise.
6. Décorer d'une feuille de menthe et d'un quartier de fraise. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
